艾特斯-餐廳選址的重要特性

發表時間:2020-04-10 00:00

  地點是飯店經營的首要因素,餐館如何選擇一處合適的地理位置,是每個懂得經營的業內人士首先考慮的問題。因為選擇位置的好壞將對今后的經營發展起著決定性的作用和影響。

  (1)店址的選擇

  作為經營者首先應確定在哪個社區或者商圈開店,主要的目標客戶群是哪些。在經營位置選擇的標準上,一方面要考慮餐飲自身的市場定位,另一方面要考慮經營環境的穩定度和成熟度。成熟的經營環境可以降低經營的風險。

  1)區域規劃的考察

  當選中某一區域后,必須了解該區域的規劃是否有拆遷和重建項目,這些項目涉及的位置和動工時間,應避免在餐廳成本回收之前遇到拆遷和重建。

  2)競爭環境的考察

  在市場的競爭中,對于競爭的評估分為競爭方式和競爭密度兩種。競爭方式分為直接競爭和間接競爭。競爭密度是指同行業和相關行業營業點的個數以及本區域內餐廳的總座位數,即是否是生意扎堆。這體現了本區域內餐飲業的供求關系。

  3)社區特性

  餐廳周邊社區的特性直接影響餐廳的經營,必須根據其特性做出相應的對策。如商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域以及它們不同的規模和檔次,餐飲的經營要采用不同的營銷策略。

  4)地區經濟背景

  選址區域的經濟發展趨勢,特別是商業發展速度,對餐廳的前景有很大的影響。詳細考察這一區域的經濟發展的動態和模式,是經營者和設計師不可忽視的重要背景,經濟背景將決定餐廳的發展前景。

 ?。?)人流動向與周圍環境

  一般成熟的商圈,任何位置都是客流的聚集點,餐飲開店的原則有二:一爭取在客流最密集的地方和其附近開店;二是在休閑娛樂場所附近開店。

  店鋪周圍環境狀況是餐廳選址不可忽略的因素。作為餐飲業應以清潔衛生為首要的追求,因此周圍的環境對選址提出了要求,即店的附近是否有公共廁所、垃圾堆、臭水溝或怪味溢發的化工廠等。

  餐廳經營所必須具備的能源供應,如水、電、燃氣、下水設施、周邊道路和建筑的建設與綠化,垃圾處理設施,通訊設施,消防設施等對餐廳的經營產生很大的影響。

  每一家餐飲品牌成功的背后,都有著一個專業的團隊,作為餐飲全案策劃-設計-裝修一體化服務機構,北京艾特斯更懂得從經營的角度來助力餐飲行業想獲得更多利潤,提供優質的產品和服務。十三年來,服務過包括京味齋、范家小館、寧味夏語、松子、和合谷等超過兩千家餐飲品牌,最高單店客單價上漲166%,選擇北京艾特斯,就是選擇品牌與品質的保證,我們期待與您第一次的合作成功同時,更能開啟長期的戰略伙伴關系。


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